Aubergine rolletjes thomas wijnen

Aubergine rolletjes met mozzarella

Ingrediënten: 2 Aubergines, in dunne plakken gesneden 2 Bollen mozzarella Groene pesto Parmezaanse kaas, geraspt Gezeefde/gepelde tomaten 1 Ui 1 Teen knoflook   Recept Snipper de ui en fruit deze in een pan met wat olie. Voeg een gesnipperd/geperst teentje knoflook toe en bak 1 min mee. Voeg de gepelde tomaten toe en laat min Read More

Gepekelde kip

Een lekker badje vol smaakmakers voor de kip uit de oven! Ingrediënten: – 180 gr zeezout – 100 gr suiker – 2 citroenen – 1 el zwarte peper korrels – paar takjes rozemarijn – 2 laurier blaadjes – boter om de kip in te smeren – Een hele kip   Aan de slag! Pak een Read More

Crème brûlée 

(4 personen) Normaal gesproken moet de crème brûlée koud zijn en uit de koelkast komen. Ik adviseer om hem op kamer temperatuur te serveren, nog lekkerder! ingrediënten: (Volle) Melk: 200 ml Slagroom: 250 ml 5 Eierdooiers Suiker: 80 gram 1 Vanillestokje Witte basterdsuiker Keukenbenodigdheden: Mixer Keramieken bakjes Gasbrander Recept Snijd het vanillestokje doormidden en schraap deze Read More

Prei risotto met Geitenkaas

(4 personen) Ingrediënten: 3 preien Risottorijst (300 gram) Rode paprika Spekjes (+- 250 gram) Zachte geitenkaas, bv Bettine Blanc (150 gram) 1 el tijm 1 liter groentebouillon (ik gebruik hierbij gewoon de tabletten)   Recept Maak de bouillon en snijd de prei in ringen (en was indien nodig). Bak de prei een paar minuten in Read More

 Wortelsoep met sinaasappel en kokosmelk

  Ingrediënten 1 kg winterpeen 1 sinaasappel (het sap van) 200 ml kokosmelk 700 ml groentebouillon (3 tabletten) 1 grote ui 1 teen knofloof 1 cm gember Scheut zonnebloemolie   Recept Snijd de ui en de gember en fruit op laag vuur in de olie. Schil de winterpenen en snijd in stukken. Bak samen met Read More

Zoete aardappelsoep (bataten)

super simpel en lekker! Ingrediënten 1,2 kilo zoete aardappel Rode peper (met of zonder pitjes) 3 cm gember Teen knoflook 1,5 liter groentebouillon (van tablet) Recept 1. Schil de bataten en snijd in stukken. 2. Snijd de gember,knoflook en rode peper fijn. 3. Fruit de gember,knoflook en rode peper 2 min in olie aan en Read More

Pizzasaus

Erg smaakvolle saus, een hele goede basis voor een lekkere pizza! Saus voor +- 12 pizza’s Gezeefde tomaten (500 gram) Tomatenblokjes (blik) 2 theelepels suiker Theelepel paprika poeder 1 Grote ui Eetlepel Oregano + basilicum 2 tenen knoflook 30 gram parmesan kaas 60 ml rode wijn azijn 30 ml witte wijn Verder:  olijfolie en zwarte Read More

Coleslaw

(8 personen/grote slakom vol) Heerlijke salade voor bij de BBQ, vlees of gebraden kip. Makkelijk van tevoren te maken. Ingrediënten: 1 Spitskool 3 Winterpenen Ananas (uit een blikje) Voor de dressing: 2 el (witte wijn) Azijn 3 el Suiker Mespunt Kerrie 2 el Mayonaise 2 el (Franse) Kwark 100 ml Melk Theelepel zout   Recept Read More

Uiensoep

Eenvoudig te maken en heel lekker als lunch! Ingrediënten 3 grote uien 750 ml groentebouillon Stokbrood Geraspte pittige kaas Kerriepoeder (1 tl) Tijm Olie Peper en zout   Bereidingswijze: Snijd de uien in ringen en bak deze zacht in een scheut olie (ongeveer 5 min). Voeg kerrie toe en bak 1 min mee. Voeg de Read More

Worstenbroodjes

Het klassieke Brabantse worstenbroodje (recept van mijn moeder). Recept voor 10 worstenbroodjes Ingrediënten: 400 gram gehakt (gekruid met peper-zout-nootmuskaat) 300 gram bloem 5 gram zout 150 ml lauwe melk 30 gram boter 2 el suiker 7 gram (gedroogde) gist 1 ei voor het bestrijken Elk worstenbroodje bevat 50 gram deeg en 40 gram gehakt. Recept: Maak een Read More

1 2